Приготвяне на мъфините:

Разбийте яйцата с щипка сол на средна скорост на миксера. Прибавете прясното мляко и разтопеното масло на тънка струя, докато разбивате. Пресейте пудрата захар и я прибавете лъжеца по лъжеца към сместа, като разбърквате с шпатула. След това пресейте брашното с бакпулвера и го прибавете към сместа, по същия начин. Накрая добавете предварително настърганата кора от лайм.

Приготвяне на декорацията:



Нарежете маслото на кубчета и го оставете да омекне, когато това стане го разбийте в дълбока купа на средна скорост, до побеляване. Добавете есенцията и пудрата захар на части. Необходимо е предварително да сте я пресяли поне два пъти. Препоръчвам Ви да не използвате на този етап миксер, а шпатула. Когато захарта се поеме от маслото, прибавете прясното мляко и разбийте добре с миксер. По желание разделете готовия крем в няколко купички и оцветете всяка от тях в желан цвят. Шприцовайте масления крем директно върху мъфините. След като украсите всички сладкиши ги приберете в хладилника и ги съхранявайте там. Не се притеснявайте, мъфините няма да изсъхнат или да се втвърдят. Ако разполагате с фонданови пеперуди, цветя или захарни топчета, е важно да знаете, че трябва да ги поставите след като шприцовате крема. Как се приготвя фондан може да видите тук.