Приготвяне:

Разтворете маята в голяма купа с топла вода. Прибавете млякото, зехтина, солта, захарта, 480гр бялото брашно и бийте до хомогенна смес. Сипете с разбъркване още брашно, докато прецените, че е достатъчно.. Сипете на набрашнен плот и месете 10-тина минути , докато тестото стане гладко и еластично. Прехвърлете го в намаслена купа и го обърнете веднъж, за да се намасли отвсякъде. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса около час на топло, докато удвои обема си. В това време обелете наденицата и я намачкайте с малко вода, за да се раздроби. Запържете я в загряло олио до порозовяване. Добавете спанака, подправките и магданоза. Изключете котлона и оставете съставките да се задушат под капак. Отцедете плънката. Настържете сиренето Рикота, а топеното сирене нарежете на кубчета (колелца). Когато тестото втаса, го ударете с юмрук. Късайте си парчета от него и ги разточете на набрашнен плот. По средата на всяка кора поставете по едно парче топено сирене, настъргана Рикота и плънка, завийте кората, на топка и я постъпване с нагънатата част в тавичка за мъфини. Намажете леко всички топки със зехтин и поръсете с царевично брашно. Печете в предварително загрята фурна на 200С за 20-25мин. или до златистокафяво. Поднесете ги със соса за пица.