Приготвяне:

Застилете стандартни форми за мъфини с хартиени капсули, като на дъното на всяка поставите по една бисквита. Отделете три бисквити, отстранете крема от тях и ги начупете на дребни парчета. Крема сиренето разбийте на средна скорост с миксер, докато стане гладко, добавете захарта и ванилията, разбиите продължава до пълното им смесване. След това прибавете яйцето, сметаната и солта и бийте до хомогенност. Сложете начупените бисквити и внимателно разбъркайте с шпатула. Разпределете сместа във формите, като предварително сте поставили резен банан във всяка. Печете 20-25 минути в предварително загрята фурна на 130С. Когато времето мине, изключете фурната и оставете мини чийзкейкчетата на отворена вратичка 4-5мин, след това ги оставете да изстинат на решетка. След като достигнат стайна температура ги извадете от формите и ги поставете в хладилника за няколко часа.