Приготвяне:
​Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците на висока скорост в малка купа, докато изсветлеят до лимонени-жълто (около 5мин.). Разбийте в голяма купа маслото и захарта, до получаването на пухкава смес. Разбъркайте внимателно с жълтъците. Смесете брашното, бакпулвера и солта и добавете към кремообразната смес, като редувате с лимоновия сок и кората и бъркате, докато се размесят.



В друга малка купа с чисти бъркалки разбийте белтъците на висока скорост до оформянето на твърди връхчета. Разбъркайте ги леко с тестото.



Напълнете две трети от намаслените или застлани с хартиени чашки, формим за мъфини. Разбъркайте съставките за поръска и ги наръсете в чашките, върху тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180С 15-20мин. или докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете мъфините в изключена фурна, още 2-3мин. 

​